kuliner-khas-suku-pak-pak

Kuliner Khas Suku Pak-Pak Kabupaten Dairi

219 views

kuliner-khas-suku-pak-pak

Kuliner Khas Suku Pak-Pak Kabupaten Dairi – Pada artikel kali ini saya akan membahas salah satu kuliner yang ada di Sumatera Utara yang terletak di Kabupaten Dairi, yaitu berbagai Kuliner Khas Suku Pak-Pak. Sebelum saya membahas kuliner ini sebelumnya saya juga sudah pernah merasakan kuliner yang satu ini tepatnya di Kota Sidikaang. Hehehe

Dimana ada makanan khas ataupun kuliner khas yang berasal dari daerah tersebut yang juga memiliki filosofi tertentu, seperti di bawah ini:

Nasi Kuning atau biasa disebut Pelleng

Pelleng ataupun nasi kuning merupakan salah satu masakan khas yang paling populer di kalangan Suku Pa-Pak. Biasa nya kuliner ini dibuat ketika dimulai nya sesuatu pekerjaan seperti saat seorang anak yang akan menempuh ujian, meratau, berhasil dengan apa yang dicita-citakan, bercocok tanam, membuka lahan baru, bahkan setelah panen sebagai rasa syukur terhadap yang Maha Kuasa.

Pelleng bagi masyarakat Pak-Pak terdiri dari 5 macam, seperti Pelleng Kelasen, Simsim, Boang, Keppas, dan Pelleng Pegagan. Filosofi dari kelima nya tetap sama, akan tetapi yang membedakan nya adalah dari pengolahannya. Di bawah ini akan dipaparkan yang merupakan bahan dan pengolahan Pelleng Khas Simsim.

Bahan-bahan yang digunakan:

  • Beras
  • Ayam kampung betina maupun jantan
  • Asam cikala
  • Cabe merah
  • Santan
  • Cenur atau biasa disebut bagian dalam batang cikala
  • Daun salam
  • Bumbu gulai
  • Garam
  • Kelapa halus yang di gongseng
  • Jeruk nipis
  • Kunyit
  • Bawang merah

Untuk pengolahannya, beras di masak seperti menanak nasi akan tetapi sedikit lebih lunak dengan menggunakan santan. Dimana pada sebelumnya tambahkan bumbu yang telah kita sediakan seperti kunyit, bawang merah yang sudah dihaluskan serta bagian dalam batang cikala yang berwarna putih. Setelah matang lalu dicampur dengan cabe merah yang dihaluskan, dan jeruk nipis sesuai selera.

Kemudian tubruk dengan menggunakan kayu sampai bumbunya tercampur dengan rata, dan pisahkan terlebih dahulu.

Untuk proses pengelolahan gulai ayam, sama seperti memasak gulai ayam pada umumnya, dengan menambahkan kelapa gongseng yang telah dihaluskan dan selesai. Pembuatan tek-tek, adalah bagian yang terpenting ayam yang dicincang yang biasanya diletakkan di atas Pelleng tersebut.

Baca Juga : Taman Wisata Iman Wisata Dairi Pesona Indonesia

Dan disajikan dengan cara Pelleng ke atas pinggan lalu dibentuk setengah bulatan, lalu di atasnya ditaburkan tek-tek dan cabai merah yang dibelah dan ditancapkan di atasnya. Sekian ulasan saya tentang Kuliner Khas Suku Pak-Pak Kabupaten Dairi. Apabila ada yang ingin menambahkan lagi silahkan kirimkan komentar anda.

Gallery for Kuliner Khas Suku Pak-Pak Kabupaten Dairi

One thought on “Kuliner Khas Suku Pak-Pak Kabupaten Dairi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *